「ロゼワインって甘い？『中途半端なワイン』という誤解をほどく。」

ロゼワイン＝甘いと括らないで。

「ロゼって甘いワインでしょ？」

実はこれ、ロゼについてよくある誤解のひとつです。

ロゼワインには甘口もありますが、世界で造られているロゼには、すっきりとした辛口タイプもたくさんあります。

たとえば南フランス・プロヴァンスのロゼ。
淡いピンク色から「甘そう」と思われがちですが、味わいはドライで爽やか。柑橘や白い花、赤い果実を思わせる香りと、きれいな酸を楽しめるものが多くあります。

つまり、

「ピンク色＝甘い」ではないんです。

むしろロゼのおもしろさは、その自由さ。

軽やかでキリッとしたものもあれば、果実味たっぷりのもの、スパイスを感じるもの、赤ワインに近いしっかりとしたものまで。

同じ「ロゼ」という名前でも、驚くほど表情が違います。

だから私は、ロゼを
「赤と白の中間」ではなく、ひとつの独立したワインとして楽しんでほしい。

じゃあ、ロゼってどうやって造るの？

多くのロゼは、赤ワインにも使われる黒ぶどうから造られています。

ぶどうの果汁は、黒ぶどうでもほとんどが透明。
赤ワインの色は、果汁とぶどうの皮を一緒に漬け込むことで、皮の色素が少しずつ移って生まれます。

ロゼは、その**「皮と果汁が触れる時間」**を短くすることで、淡いピンクから鮮やかなサーモンピンクまで、さまざまな色合いになるんです。

そしてロゼの造り方には、いくつかの方法があります。

DIRECT PRESS｜直接圧搾法
黒ぶどうをやさしく搾り、ほんのり色づいた果汁を発酵させる方法。淡い色合いで、軽やかですっきりしたロゼになりやすい造り方です。

MACERATION｜マセレーション法
黒ぶどうの果汁を皮と一緒に短時間漬け込み、好みの色や風味が出たところで皮を取り除きます。果実の香りや色合いを調整しやすく、ロゼらしい個性が生まれます。

SAIGNÉE｜セニエ法
赤ワインを造る途中で、一部の果汁を抜き取ってロゼとして発酵させる方法。「セニエ」はフランス語で“血抜き”という意味。色がやや濃く、果実味やボディを感じるロゼになりやすいのが特徴です。

色だけでも、こんなに違う。

桜の花びらのような淡いピンク。
オレンジを帯びたサーモンピンク。
いちごのような鮮やかなピンク。

ロゼの色は、そのワインがどう造られたのかを想像するヒントのひとつ。

グラスに注いだとき、まずはその色を眺めてみてください。

ロゼは、食卓でいちばん自由なワイン。

「魚には白、肉には赤。」

ワインには、そんなイメージがあります。

でもロゼは、その間にいるからこそ、
どちらにも縛られないワイン。

白ワインのような爽やかさを持ちながら、
赤ワインのような果実味やコクもある。

だから、サラダや魚介はもちろん、
お肉、スパイス料理、中華、エスニック、そして意外にも和食まで。

ひとつの食卓にいろいろな料理が並ぶ日こそ、ロゼの出番です。

「今日は何を作るか決めてない。」

そんな日だって、冷蔵庫にロゼが一本あればいい。

“料理からワインを選ぶ”じゃなくて、

“今日の気分からロゼを選ぶ”。

淡くて軽やかなロゼ。
キリッとドライなロゼ。
果実味たっぷりのジューシーなロゼ。
少し贅沢したい日の、複雑で奥行きのあるロゼ。

ピンク色の中には、想像しているよりずっと広い世界があります。ふふふ。

だからwine shop ROSÉ では

特別な日だからではなく、
“今日の気分”で選べるロゼを集めています。

ロゼを、もっと自由に。
もっと日常に。